Best-seller Croissant Fleur de Blé
1,60 €Feuilletage 27 couches au beurre AOP, tourré à la main. Croustillant dehors, nuage dedans.
Réserver en boutique →Boulangerie-pâtisserie artisanale
Des douceurs pétries à la main, chaque matin
Pains au levain naturel, viennoiseries feuilletées au beurre AOP et pâtisseries de saison, façonnés dans notre fournil depuis 1987. Sans compromis, sans surgelé, sans exception.
38
ans de fournil
100 %
levain naturel
24
créations de saison
Farines locales
moulues en Île-de-France
moulues en Île-de-France
à la vitrine cette semaine
Nos créations signature
Trois maisons, trois gestes : le feuilletage, le levain et l'entremets. Chaque pièce est façonnée la veille et cuite à l'aube.
Best-seller 
Levain 48 h Tourte de meule
6,80 €Farine T110 moulue sur pierre, fermentation lente de 48 heures. Une croûte épaisse, une mie qui parfume la cuisine.
Réserver en boutique →
De saison Entremets fraise–verveine
5,90 €Mousse légère à la verveine du jardin, cœur de fraises gariguette, biscuit amande. Jusqu'à fin août.
Réserver en boutique →
notre savoir-faire
Le temps est notre premier ingrédient
Nos pains fermentent 48 heures sur levain naturel, sans levure ajoutée. Le feuilletage est tourré à la main au beurre de Charentes-Poitou AOP, et nos fruits viennent des vergers voisins, au rythme des saisons.
48 h de fermentation
levain chef entretenu chaque jour
levain chef entretenu chaque jour
Beurre AOP
Charentes-Poitou, rien d'autre
Charentes-Poitou, rien d'autre
Farines paysannes
meules de pierre, circuits courts
meules de pierre, circuits courts
Fruits de saison
vergers d'Île-de-France
vergers d'Île-de-France
tous les jours au comptoir
La carte du moment
Baguette tradition 1,30 €
Cuite 4 fois par jour
Pain au chocolat 1,70 €
Chocolat pure origine 64 %
Flan vanille 4,20 €
Gousses de Madagascar
Chausson aux abricots 3,10 €
Abricots rôtis au miel
La carte change avec les saisons — retrouvez toutes nos gourmandises sur la carte complète.
gâteaux sur mesure
Demander un devis Un anniversaire, un mariage, une envie ?
Confiez-nous vos grandes occasions : entremets personnalisés, pièces montées et brioches de fête, préparés sur commande avec 72 heures de préavis.
le journal du fournil
Nos dernières histoires
Recettes, coulisses et conseils gourmands, racontés entre deux fournées.
Fraise–verveine : l'entremets de l'été
Rencontre entre la gariguette des vergers voisins et la verveine du jardin : l'histoire de notre entremets de saison, disponible jusqu'à fin août.
Bien conserver son pain au levain
Un pain au levain bien conservé reste délicieux une semaine entière. Nos astuces de boulanger pour garder croûte et mie au meilleur de leur forme.
Les secrets d'un croissant parfait
27 couches de feuilletage, un beurre AOP et beaucoup de patience : tout ce qui fait la différence entre un bon croissant et un grand croissant.
on vous attend
Passez nous voir au fournil
12 rue des Moulins, 75002 Paris
Métro Sentier — à deux pas des Grands Boulevards
Métro Sentier — à deux pas des Grands Boulevards
Mardi – samedi : 7 h – 19 h 30
Dimanche : 7 h – 13 h · Fermé le lundi
Dimanche : 7 h – 13 h · Fermé le lundi
01 42 36 18 27
Commandes par téléphone ou au comptoir
Commandes par téléphone ou au comptoir
« Le meilleur croissant du quartier » — Léa