Les secrets d'un croissant parfait
27 couches de feuilletage, un beurre AOP et beaucoup de patience : tout ce qui fait la différence entre un bon croissant et un grand croissant.
Savoir-faire
Savoir-faire
Les gestes et techniques du fournil : levain, feuilletage, façonnage
Le levain, le feuilletage, le façonnage : les gestes qui font le pain et les douceurs de la maison.